Epal Fuji dicirikan oleh saiznya yang besar, merah seluruhnya, bentuk bulat, dan saiz sederhana seperti besbol. 9-11% daripada berat buah adalah monosakarida, dan dagingnya padat, lebih manis dan rangup daripada banyak jenis epal lain, jadi ia disukai secara meluas oleh pengguna di seluruh dunia.
Berbanding dengan epal lain, epal Fuji mempunyai kualiti terbaik sebelum tarikh dan tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan lama pada suhu bilik. Jika epal direndam dalam 5% air garam selama 10 minit, dikeringkan, dimasukkan ke dalam beg penyimpanan segar, ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, suhu dikawal pada 0-40 ℃, dan boleh disimpan selama lebih daripada 5 bulan .